Masyarakat yang berada di sebelah utara Pulau Jawa ini, juga memiliki jajanan tradisional, khas Madura, namanya "Kocor". Saat hari-hari besar keagamaan, seperti Hari Raya Idul Fitri, Idul Adha, serta perayaan dalam rangka memperingati Hari Kelahiran Nabi Muhammad, kocor seolah menjadi menu pokok yang harus disajikan kepada kerabat dan keluarga dekat serta teman-teman mereka.
Kocor ini sebenarnya merupakan jajan gorengan yang terbuat dari gula aren atau gula dari air pohon siwalan yang dicampur dengan tepung. Pada hari-hari besar keagamaan, kocor seolah-olah menjadi makanan pokok hampir di semua rumah tangga di Madura.
Hanya saja, jenis jajan tradisional tersebut, kini mulai jarang diperkotaan. Sedangkan di desa-desa, kocor masih menjajan favorit. Seperti di Desa Gagah, Kertagen Laok, Bungbaruh, Desa Sokalelah dan Desa Kertagena Daja, Kecamatan Kadur, Pamekasan.
Masyarakat di desa-desa ini, umumnya masih menjadikan kocor sebagai jajan pokok pada momen hari-hari besar keagamaan, termasuk pada acara pernikahan, pertunangan serta berbegai jenis hajatan lainnya.
Budayawan Pamekasan Halifaturrahman mengakui, kocor memang merupakan jenis jajanan tradisional masyarakat Madura di pedesaan. Jajanan jenis ini, katanya, memang tidak banyak diketahui masyarakat perkotaan seiring menguatnya budaya modern.
Saat ini pemerintah Kabupaten Pamekasan memiliki kebijakan agar berbagai jenis jajan tradisional tersebut, tetap lestari dan diingat oleh masyarakat, yakni dengan menjadikan jenis jajan tradisional tersebut sebagai hidangan, apabila ada tamu negara yang berkunjung ke Pamekasan, atau ada kegiatan kenegaraan yang menghadirkan banyak pejabat di Kabupaten Pamekasan.
Di beberapa pasar tradisional, baik di perkotaan maupun di perdesaan, jajan kocor ini masih banyak dijual pedagang, dengan harga antara Rp1.000 hingga Rp2.000 bergantung besar kecilnya kocor tersebut. Demikian juga di warung-warung kopi di perdesaan. (Blogger Madura)